素食者这本书要表达的是一种生活态度和价值观念：尊重生命，珍视和平，追求内心的和谐与精神的自由。作者通过小说的形式，描述了主人公在素食主义的生活中，如何逐渐领悟到生命的真谛，摒弃了过去的暴力和强权，走向了和平与爱的道路。
在小说中，作者对素食主义的描绘并不是简单的饮食选择，而是一种对生命的敬畏和尊重。主人公在素食主义的生活中，逐渐认识到生命的脆弱和珍贵，意识到每一个生命都应该被尊重和珍视。这种观念不仅体现在主人公的言行举止中，也贯穿于整本小说的主题之中。
素食者还揭示了社会中的暴力和强权问题。在主人公的成长过程中，他曾经被灌输以暴力和强权的观念，认为只有通过暴力和强权才能实现自己的目的。但是，随着他的成长和思考，他逐渐认识到这种观念的错误和可悲，并最终选择了和平与爱的道路。
在小说的结尾，作者通过主人公的经历和思考，表达了一种追求内心的和谐与精神的自由的态度。他认为，人类不应该被暴力和强权的观念所左右，而应该追求内心的和谐与精神的自由。这种态度不仅是一种理想，也是一种实践，需要人们在日常生活中不断努力和追求。
素食者这本书要表达的是一种尊重生命、珍视和平、追求内心的和谐与精神的自由的价值观念。这种价值观念不仅对素食主义者有启示意义，也对所有的人都有启示意义。它提醒我们珍视生命和尊重他人的权利，追求内心的和谐和精神上的自由，而不是被暴力和强权的观念所左右。