中国饮食文化层次
饮食文化的层次性主要表现在不同的地理区域，人们的饮食习惯有着显著的差异。从宏观上讲，中国可分为四大饮食区域：西北饮食区、黄河流域饮食区、长江流域饮食区及东南沿海饮食区。每个区域的饮食文化都具有独特的特点，它们相互影响、相互交融，构成了中国饮食文化的整体。
西北饮食区以面食为主，以杂粮为主，如：兰州拉面、陕西刀削面、青海烤饼等。这些食品的特点是耐饥抗寒，味道粗犷，具有浓厚的地域特色。
黄河流域饮食区以小米和面粉为主食，常见食品有饺子、包子、馒头、煎饼等。这个区域的饮食文化注重主食的口感和营养价值，具有浓厚的大地气息。
长江流域饮食区以大米为主食，食品有汤圆、粽子、米粉等。这个区域的饮食文化注重食品的精细和口感，具有丰富的文化内涵。
东南沿海饮食区以海鲜为主食，如福建的鱼丸、广东的鲜虾云吞等。这个区域的饮食文化注重食品的新鲜度和口感，具有浓厚的海洋气息。
中国饮食文化的层次性还表现在不同的社会阶层和人群中。比如酒楼和餐厅的菜肴注重精致、考究，而街头小食则注重口味和价格。同时，不同的人群也有不同的饮食习惯，如南方人喜欢米饭，北方人喜欢面食；回族人信仰伊斯兰教，其饮食禁忌严格；藏族人信仰藏传佛教，其饮食以糌粑和牛羊肉为主。
中国饮食文化的层次性十分丰富，不同区域、不同社会阶层和人群的饮食习惯都有所不同。这些层次之间相互交织、相互影响，构成了中国独特的饮食文化景观。