素食套餐菜谱大全
一、拌圆白菜
原料：圆白菜500克，香油10克，酱油50克，盐8克，白糖10克，味精2克，白醋10克。
做法：将圆白菜的嫩帮洗净，撕成不规则的小片；把香油烧热，加入花椒炸出香味，即为花椒油；将酱油、醋、糖、盐、味精、花椒油放在碗中调匀，倒入撕好的圆白菜上，拌匀即可。
二、西芹百合炒虾仁
原料：百合2朵，西芹2根，红椒1个，基围虾150克，盐、蘑菇精、油适量。
做法：将百合洗净后剥片。西芹去叶后切片。红椒去籽后切块。基围虾去壳去肠泥后洗净备用。把西芹、百合、红椒倒入沸水中烫一下后捞出沥干水分。锅内倒油烧热，放入姜片爆香后，倒入基围虾炒至变色。加入西芹、百合、红椒翻炒均匀。加盐、蘑菇精调味后翻炒均匀即可。
三、丝瓜炖豆腐
原料：丝瓜1根，嫩豆腐1块，油适量，盐适量，鸡精少许。
做法：丝瓜去皮切片备用。豆腐切块备用。锅中放油烧热，加入丝瓜炒香后加水烧开。加入豆腐块炖10分钟左右，加盐、鸡精调味即可。
四、甜椒菜花
原料：菜花500克，胡萝卜1根，玉米油适量，盐5克，葱花适量，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：菜花和胡萝卜洗净切片备用。锅中放油烧热后加入葱花炒香，加入菜花和胡萝卜片翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉调味后翻炒均匀即可。
五、凉拌莴苣
原料：莴苣500克，芝麻油适量，盐适量，醋适量，糖适量，生抽适量。
做法：将莴苣去皮后洗净切成细条状备用。把莴苣放入沸水中焯一下后捞出沥干水分。在碗中加入适量的盐、醋、糖、生抽和芝麻油拌匀调成酱汁。把焯好的莴苣放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。